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de glycéryle est un triglycéride
Le trilinolénate
contenu dans les poissons.
Sa formule est :
C17H29
0
||
C 0-CH₂
||
C₁7H29 C 0 CH
0
||
C17H29-C-0-CH₂
L'hydrolyse de ce triglycéride conduit notamment à la
formation de l'acide linolénique.
1. Écrire l'équation de l'hydrolyse de ce triglycéride.
2. Donner la formule brute de l'acide linolénique.
3. Montrer qu'il s'agit d'un acide gras insaturé.
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