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Exercice 12 L'acide benzoique est utilisé comme conservateur alimentaire dans de nombreuses boissons (code E 210 sur les bouteilles). Il s'agit d'un produit naturel isolé au XV siècle à partir du benjoin (ou encens de Java), résine végétale extraite d'un arbre poussant en Asie. On Fobtient par synthèse en exposant le benzaldehyde à l'air (18 se produit alors une réaction entre le benzaldehyde et le dioxygène de l'air). 1) Le produit de la réaction forme de fines aiguilles blanches. Quelle(s) indication(s) présentée(s) dans le tableau peut-on utiliser pour vérifier qu'il s'agit bien d'acide benzoique ? Ipr 2) Le document ci-dessus représente une étude chromatographique de la réaction évoquée dans le texte. a. A quel dépôt correspond le benzaldéhyde? Justifier. Ipt b. Les fines aiguilles blanches obtenues correspondent-elles à de l'acide benzoique pur? Justifier. Ipt
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