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es Exercice 3: Pour effectuer le nappage d'un gâteau, une ligne de production utilise des palets de chocolats stockés à 20°C. Ces palets sont amenés à 42°C pour réaliser la fonte. Les besoins journaliers sont de 46kg de chocolat. Le fondoir utilisé est alimenté par 5 résistances électriques de 500W chacune. 1) Sachant que la capacité calorifique du chocolat est de 3180 J.kg¹K¹ et que sa chaleur latente de fusion à 42°C est de 98 kJ.kg¹, calculer l'énergie nécessaire pour faire fondre les palets de chocolat. 2) Quel sera le temps nécessaire à la fonte ?
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