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Exercice 3: composition du lait de vache (5 points)
Pour 100 mL de lait, la composition est la suivante :
Protéines - 3,7 g
Lipides - 3,5 g
Glucides - 4,5 g
Sodium - 48 mg
Calcium - 125 mg
Fer - 0,03 mg
1- Calculer le titre massique en protéine et en fer du lait de vache.
2- Un enfant de 7 ans a besoin de 0,70 g de calcium par jour. Si ce lait de vache est la seule source en calcium, donner le volume qu’il doit boire quotidiennement pour combler ce besoin.
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