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Document 2: La température d'ébullition de l'eau en altitude
La température d'ébullition de l'eau dépend de la pression atmosphérique et donc de l'altitude.
Quand l'altitude augmente de 300 m, la température d'ébullition de l'eau diminue de 1°C (l'eau
bout à 95°C environ à la Soufrière).
Pour chaque question posée, vous justifierez votre réponse (pourquoi cette réponse vous
parait bonne).
1/ Est il uniquement précisé la durée de la cuisson dans la recette des œufs à la coque ?
2/ Est il uniquement précisé la température de cuisson dans la recette des œufs à la coque ?
3/ Peut on connaitre la température de cuisson des œufs à la coque ?
4/ Faut il augmenter la durée de cuisson des œufs si on se trouve à une altitude de 2 100 m ? Si
oui ou non, de combien serait la température d'ébullition de l'eau ?
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