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A-Des métabolismes différents chez la levure du boulanger (Saccharomyces cerevisiae) Question 1: Une culture de levures Saccharomyces cerevisiae est placée dans une enceinte fermée. On ajoute une importante quantité de glucose dans le milieu, et on suit l'évolution des concentrations de différentes molécules: - à l'aide de 3 sondes dans l'enceinte, pour le dioxygène, le dioxyde de carbone et l'éthanol; - à l'aide de bandelettes pour le glucose. La concentration de ce dernier diminue tout au long de l'expérience. A partir de l'exploitation du graphique et de ses connaissances, montrer que les levures sont capables de réaliser des voies métaboliques différentes. Concentration (en mg/L) 40 35 30 25 20 15 10 5 0 0 0₂ 100 200 300 CO₂ Ethanol Temps (en s) 400 500 600 700 Évolution des concentrations de dioxygène, de dioxyde de carbone et d'éthanol dans l'enceinte au cours du temps
