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Le dioxyde de soufre dans le vin
Mobiliser et organiser ses connaissances;
exploiter des informations; utiliser un modèle.
Lors de la vinifica-
tion, les viticulteurs
ajoutent du dioxyde
de soufre SO₂ (aq)
au vin. La législation
impose une concen-
tration maximale égale
à 210 milligrammes
par litre dans le vin
commercialisé. Afin de déterminer cette concentration,
on fait réagir le dioxyde de soufre avec le diiode 1₂ (aq).
1. Identifier l'oxydant et le réducteur de la réaction.
2. Établir les demi-équations électroniques associées.
3. Établir l'équation de la réaction.
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