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Attention: Toutes les réponses aux questions (en dehors des questions 2b et 3a) doivent être justifiées et si un calcul est nécessaire il doit apparaître sur la copie Document 1: La recette des biscuits au chocolat Ingrédients : - 100g de beurre -50g de sucre - 110g de farine - 20g de chocolat Document 3: Quelques informations - Température de fusion du chocolat: 40 à 45°C - Température de fusion du beurre : 38°C - Plaque de cuisson électrique: thermostat 1 = 40°C, thermostat 2 = 60°C, thermostat 3 = 80°C, ... Question 1: Ajouter le sucre et la farine a) Effectuer les conversions suivantes : Document 2: Outils de mesure à disposition - Une cuillère-doseur de 5000 mg - Un verre-doseur de 500 mL 5000 mg = ..............….. g 500 mL = L b) Quel outil de mesure doit-on utiliser pour mesurer les quantités de sucre et de farine ? Combien de doses seront nécessaires pour le sucre ? la farine ? Question 2: Faire fondre le beurre et le chocolat a) Quel changement d'état subissent le chocolat et le beurre dans la casserole ? - b) Compléter la chaine de conversion suivante : Plaque de cuisson électrique c) Sur combien doit-on régler le thermostat des plaques de cuisson pour ne pas gaspiller inutilement de l'énergie ?
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