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Étiquette d'un lait en poudre pour 250g de poudre :
Protéines : 30g
Glucides : 149,5g dont Lactose : 64,5g et Maltose : 85,0g
Lipides : 56,7g.
1) Justifier que ce lait reconstitué est un mélange.
2) Calculer le pourcentage massique de lactose dans ce lait
3) Ce lait en poudre contient en outre 2,04% de sels minéraux dont du calcium et du magnésium. Calculer la masse de sels dans le lait en poudre.
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