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Bonjour j’aurais besoin d’aide svp
Exercice: Dosage du fructose dans un jus de fruit
Le fructose est un sucre simple, que l'on trouve dans les fruits et le miel.
On dispose d'une gamme de solutions étalons de fructose dont on a mesuré la
masse volumique.
La courbe d'étalonnage représentant la masse volumique p des solutions étalons en
fonction de leur concentration en masse Cm en fructose est donnée ci-dessous:
1) Un jus de fruit dont le principal soluté est du fructose a une masse volumique
Pjus égale à 1,02 kg.L-¹.
Déterminer la concentration en masse Cm(fructose) de fructose dans ce jus de
fruit.
2) Déterminer la masse de fructose dans un verre de jus de fruit de volume
V verre = 250 mL.
3) L'OMS préconise une consommation maximale de 25 g de sucre par jour.
Si est exclu tout autre apport de sucre, combien de verres de jus de fruit une
personne peut-elle boire sans dépasser la norme ? Justifier la réponse.
