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Connu depuis l'Antiquité, le vinaigre (nom provenant des mots « vin » et « aigre ») résulte de la fermentation du vin : c'est une solution aqueuse riche en acide éthanoïque.
Un vinaigre est caractérisé par son degré d'acidité: « 1,0° correspond à 1,0 g d'acide éthanolque pur pour 100 g de vinaigre ».
La masse volumique du vinaigre étudié vaut pvinaigre = 1020 g/L.
1. (0,25 pt) Indiquer le soluté dans un vinaigre.
2. (3 pts) Le vinaigre étudié est à 8,5°. Déterminer la concentration en masse (en g/L) de ce vinaigre. Justifier
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