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48 Ce graphique représente l'évolution de la tempé-
rature d'une baguette de pain après sa sortie du four.
Température (en "C)
250
200
150-
100
50
0
0
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Durée (en min)
Répondre aux questions ci-dessous avec la précision
permise par le graphique.
a. Quelle est la température de la baguette à la sortie
du four ?
b. On met la baguette en rayon lorsque sa température
est inférieure ou égale à 40 °C.
Quel est le temps d'attente minimum entre la sortie
du four de la baguette et sa mise en rayon?
c. La température de la baguette se stabilise autour
de celle du magasin. Quelle est cette température?
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