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Voici le protocole permettant de mesurer la quantité de vitamine C contenue dans un comprimé de vitamine C de 500 mg : préparer 100,0 mL de solution S1 contenant un comprimé de vitamine C ; prélever 10,0 mL de solution S1 avec une pipette jaugée, verser le prélèvement dans une fiole jaugée de 100 mL, ajuster au trait de jauge, on obtient la solution S2 ; prélever 10,0 mL de solution S2 avec une pipette jaugée, verser le prélèvement dans un bécher ; ajouter au prélèvement 10,0 mL d'une solution d'acide phosphorique à 5 % puis 10,0 mL d'une solution de diiode (concentration cdiiode= 5,0 × 10-3 mol·L-1) et un peu d'empois d'amidon ; laisser réagir cinq minutes ; verser peu à peu une solution de thiosulfate de sodium (cthiosulfate= 5,0 × 10-3 mol·L-1 ; (2Na+(aq);S2O32−(aq)) ) à l'aide d'une burette jusqu'à décoloration du mélange réactionnel.
1. Détailler le protocole de dilution en précisant le matériel employé
2. Détailler la réaction qui a lieu dans le bécher avant l'ajout de thiosulfate de sodium.
3. Détailler la réaction qui a lieu pendant l'ajout du thiosulfate de sodium.
4. Justifier la décoloration lors de l'ajout du thiosulfate de sodium. 5. Le volume de thiosulfate de sodium versé lorsque la décoloration totale est observée est de 8,4 mL. Vérifier si le comprimé contient bien 500 mg de vitamine C. Cela lui confère une action antioxydante. En effet, la vitamine C est oxydable en déhydroascorbate (DHA) ce qui piège les éventuels oxydants ou radicaux dans l'organisme. Données Couples : I2(aq)/I−(aq) ; S4O62−(aq)/S2O32−(aq) ;
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