bonjour je galère a faire ce dm si quelqu'un peut m'aider merci d'avance Chapitre 5 Transformation chimique Constitution et transformations de la matière Activité 3 DM : La chimie, c'est de la cuisine ... le réactif limitant Objectif : ♦ Identifier le réactif limitant à partir des quantités de matière des réactifs et de l’équation de réaction. Dans cette activité, nous allons aborder les notions de stoechiométrie et de réactif limitant, à partir d'une analogie avec la préparation de sandwiches par un boulanger. I Documents mis à votre disposition Doc. 1 Le problème du boulanger Dans une boulangerie, un apprenti prépare des sandwiches et souhaite gérer au mieux son stock de pain et de jambon. Les sandwiches préparés sont très simples : deux tranches de pain (une tranche est notée P) et une tranche de jambon (notée J). Avec ces notations, l'équation de la « fabrication » d'un sandwich peut s'écrire : 2 P + J  P2J Les masses d'une tranche de pain et d'une tranche de jambon sont connues : mp=60 g et mj=20 g. Dans le stock, le boulanger mesure des masses totales mTp=12,0 kg de pain et mTj=2,2 kg de jambon. Doc. 2 Modélisation de la combustion complète du fer dans le dioxygène Lors de la combustion du fer Fe(s) dans le dioxygène O2(g) , il se forme de l'oxyde de fer Fe3O4(s). L'équation ajustée de cette combustion est : 3 Fe(s) + 2 O2(g)  Fe3O4(s) Cette équation traduit le bilan de matière : elle indique les proportions, en mole, dans lesquelles les réactifs sont consommés et les produits se forment. On modélise cette transformation : une mole d'atomes de fer est représentée par une boule grise, une mole de molécules de dioxygène par une boule rouge. Noir Rouge Noir Rouge Noir Rouge Noir Rouge Q1. [REA-ANA-COM] Quel ingrédient viendra à manquer en premier au boulanger : le pain ou le jambon ? Cet ingrédient manquant s'appelle en chimie le « réactif limitant ». Vous devez décrire votre stratégie avec du texte et des calculs. (doc. 1). ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… Q2. [ANA] Identifier le ou les systèmes du doc. 2 à l'état initial dont les quantités de matière initiales des réactifs sont dans les proportions des nombres stoechiométriques. ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… Q3. [REA-ANA-COM] Pour les autres systèmes (doc. 2) : a. Identifier le réactif qui limite la combustion du fer dans le dioxygène ; ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… b. Calculer, pour chaque réactif, le rapport de la quantité de matière initiale sur le nombre stechiométrique et comparer ; ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… c. En déduire comment identifier le réactif limitant. ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………​