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DOC.1 Sucres lents et sucres rapides Les glucides sont classés en deux catégories principales: les sucres lents et les sucres rapides, Les sucres rapides sont des molécules simples. ils sont facilement digérés et donc rapidement utilisables par l'organisme. On les trouve dans les sucreries, les fruits, le miel....
DOC.2 Formes linéaire et cyclique du glucose et du fructose Les sucres lents sont composés de plusieurs sucres rapides liés les uns aux autres. Leur assimilation est donc plus lente que celle des sucres simples car il faut davantage de temps pour les digérer. On les trouve dans les pâtes. les pommes de terre , les légumes secs... DOC. 3 Un constituant de l'amidon. l'amylopectine H-C-OH CH₂OH H HO-C-H H H-C-OH OH HO OH H-C-OH OH H-C-OH Glucose H H-C-OH C=0 HOCH₂ HO-C-H H- H HO OH -OH H CH₂OH OH H H-C-OH H-C- OH Fructose сно DOC. 4 Le test à la liqueur de Fehling Protocole expérimental: Mélanger 0,5 mL de liqueur de Fehling avec 1 mL de solution à tester dans un tube à essais. Placer le tube quelques minutes dans un bain-marie. Observations: Observation En présence d'une fonction aldehyde Apparition d'un précipité En présence d'une fonction cétone à l'issue du test rouge brique La solution reste bleue Questions: Citer une particularité des représentations des molécules de glucose et de fructose.
Questions: 1) Citer une particularité des représentations des molécules de glucose et de fructose. Analyser 2) Indiquer à quelles catégories de glucides appartiennent respectivement le Glucose, le Fructose et l'Amidon. Justifier. Analyser/ Raisonner 3) A partir de la formule linéaire de glucose, entourer et nommer les fonctions présentes. Analyser/Réaliser 4) A partir de la formule linéaire de fructose, entourer et nommer les fonctions présentes. 5) Proposer un protocole expérimental permettant de distinguer les fonctions Aldéhydes et cétone pour d solutions de glucose et de fructose. Analyser
Salut, Il y'a t'il quelqu'un de généreux pour me trouver les réponses s'il vous plaît ?
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