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Bonjour je ne comprends pas mon exercice. pouvez-vous m'aider s'il vous plaît ? La fermentation du glucose Le jus de pomme contient du glucose de formule C6H12O6. Sous l'action des levures présentes sur la peau des pommes, le glucose subit une fermentation. Ce procédé permet la fabrication du cidre caractérisé par la présence de bulles et un goût moins sucré que le jus de pomme. Le document ci-dessous présente les résultats de mesure de la concentration des produits dans le jus de pomme lors de la fermentation. merci à vous
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