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Le benzaldéhyde est une molécule à l'odeur caractéristique d'amande amère que lon sait synthétiser. C'est pourquoi, à défaut d'extrait d'amande amère plus coûteux, est souvent utilisé en pâtisserie.
La boisson que l'on veut étudier indique « à l'extrait naturel d'amande amère ». On réalise une chromatographie afin de vérifier la véracité de cette affirmation.
1. Quel est le nom du liquide dans lequel on a trempé la plaque ?
2. L'extrait naturel d'amande amère est-il constitué uniquement de benzaldéhyde ?
3. La boisson étudiée est-elle parfumée à l'arôme de synthèse ou à l'extrait naturel ?
4. Contient-elle d'autres substances révélées par le chromatogramme ?
5. Qu'est-ce qu'un rapport frontal? De quoi dépend-il? Le calculer pour le
benzaldéhyde.
