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En voulant sortir le lait du frigo, on s'aperçoit qu'il est caillé. On ouvre alors une
nouvelle bouteille. On mesure le pH des deux bouteilles de lait (caillé et frais)
avec un papier -pH.
a) Quel est le pH du lait caillé ? Justifier.
b) Quel est le le pH du lait frais? Justifier
c) Indiquer s'ils sont acides basiques ou neutres. Justifier.
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