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Exercice n°2: Un quatre-quarts est constitué de quatre ingrédients représentant chacun un quart du gâteau Chaque quart a le même poids. Recette : 1) Mélanger le sucre avec la farine. 2) Ajouter un sachet de levure chimique (dont le poids est négligeable). 3) Y incorporer les oeufs, puis le beurre fondu. Verser dans un moule à cake beurré. 4) Faire cuire 40 min dans un four préchauffé à 180°C. Trouver les quantités d'ingrédients nécessaires pour 232 réaliser un vrai quatre-quarts breton. Attention, il ne reste pas beaucoup de beurre de la barquette de 250 g (voir photo) et il faut tout utiliser pour faire le plus gros gâteau possible.
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