1) deux tubes A et B sont placés verticalement dans une bassine. La bassine est remplie et les deux tubes sont mis à l'intérieure au bain Marie a 37 degrés C. Dans le tube A se trouve de l'amidon et de l'enzyme de la salive. Dans le tube B se trouve seulement de l'amidon. Les tubes sont placés au bain Marie car le bain Marie sert à faire fondre des aliments ou des matières. Il sert à ne pas être en contact direct avec une casserole (par exemple) et ne pas cramer la solution. 2) au début de l'expérience les deux tubes A et B sont à peu près de la même couleur mais cinq minutes après le tube A est devenu bleu foncé. Le rôle de l'enzyme de la salive est donc de savoir ce que l'on mange et de reconnaître ce que l'on a dans la bouche. 3) le tube B est obligatoire car c'est l'expérience témoin , ici il sert à nous montrer que la salive a bien un effet sur l'amidon.
