Bonjour,
Si tu lis bien le texte, tu peux constater que la réplique du serviteur à deux effets, elle est dans un premier temps polie, le serviteur montre son étonnement volontairement en répétant avec un ton interrogatif la demande qui lui est faite soit "Pliées en éventail ?" Bien Madame donc il se "couvre" en montrant qu'il a bien entendu la demande donc il ne refuse pas l'ordre qui lui est donné mais après sa réplique a l'effet d'être moqueuse et ironique d'une certaine manière puisqu'il explique que cela ne se fait plus depuis longtemps de plier les serviettes en éventail (il fait en sorte que la Madame en question se remette en question) et qu'il peut si Madame y tient lui plier les serviettes de toutes les façons inimaginables pour lui montrer le ridicule de sa demande, seulement il le fait d'une façon intelligente même si c'est avec mesquinerie.
Bien évidement le serviteur n'est pas d'accord avec sa demande et c'est bien pour cela qu'en proposant tous types de "pliage" des serviettes, il veut tout simplement montrer dans cette œuvre le ridicule de la petite bourgeoisie.
