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Maya1411
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Bonjour , j'ai deux exercice auxquelles je ne comprend pas , les voici : Premier exercice : On prend une éprouvette graduée dans laquelle se trouve
de l'eau . 1-a) Donne la valeur V1 de ce volume . b) On plonge ensuite dans l'eau , une bille métallique dont le volume est de 4cm3. Convertis le volume de la bille en mL. 2-Quel est le nouveau volume V2 de l'ensemble ? Justifie . Deuxième exercice : La recette de la mousse au chocolat Pour faire une mousse au chocolat , il faut six oeufs et 200 g de chocolat en tablette . Faire fondre le chocolat au bain-marie et casser les oeufs un à un en séparant les jaunes des blancs ; mélanger énergiquement les jaunes au chocolat fondu puis monter les blancs en neige et ajouter délicatement. Questions 1- Sur une balance , Simon met un saladier , casse du chocolat jusqu'à ce que la balance affiche 200 g . Sachant que le saladier a pour masse 160 g, quelle est la masse du chocolat que Simon a utilisé? Justifie . 2-a) Lorsqu'on prépare la mousse au chocolat , quel est l'ingrédient qui subit un changement d'état grâce au bain-marie? b) Quel est ce changement d'état ? 3- La température de fusion du chocolat est de 34°C environ ; à quelle température minimale doit être le bain-marie ? Merci d'avance pour votre aide !

Sagot :

Maudmarine
Bonjour,

On prend une éprouvette graduée dans laquelle se trouvede l'eau .
1-a) Donne la valeur V1 de ce volume .
Où est l éprouvette ? Il faut un schéma

b) On plonge ensuite dans l'eau , une bille métallique dont le volume est de 4cm³.
Convertis le volume de la bille en mL.
4 cm³ = 4 ml

2-Quel est le nouveau volume V2 de l'ensemble ? Justifie .
Il faut encore le schéma de l éprouvette.

Deuxième exercice :
La recette de la mousse au chocolat
Pour faire une mousse au chocolat , il faut :
Six oeufs et 200 g de chocolat en tablette . Faire fondre le chocolat au bain-marie et casser les oeufs un à un en séparant les jaunes des blancs ; mélanger énergiquement les jaunes au chocolat fondu puis monter les blancs en neige et ajouter délicatement.
Questions 1- Sur une balance , Simon met un saladier , casse du chocolat jusqu'à ce que la balance affiche 200 g . Sachant que le saladier a pour masse 160 g, quelle est la masse du chocolat que Simon a utilisé ?
200 - 160 = 40 g
Simon a utilisé 40 g de chocolat

2-a) Lorsqu'on prépare la mousse au chocolat, quel est l'ingrédient qui subit un changement d'état grâce au bain-marie ?
C est le chocolat qui fond par le biais de l eau chaude

b) Quel est ce changement d'état ?
Il s agit d une fusion

3- La température de fusion du chocolat est de 34°C environ ; à quelle température minimale doit être le bain-marie ?
Le bain marie doit être au minimum à 34°C.

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