"À 78° C, l’alcool passe de l’état liquide à l’état gazeux. Dans le tube réfrigérant, les vapeurs d’alcool se condensent et tombent sous forme liquide dans le verre à pied. C’est donc l’alcool que nous obtenons en premier. Lorsque tout l’alcool a disparu du mélange, la température augmente de nouveau et atteint 100° C."
Si elle augmente de nouveau, c'est qu'elle avait cessé d'augmenter (ou alors je suis un abruti), ce qui fait plus que suggérer un palier.
