Bonjour!
D'après ton texte, je pense que l'alcool n'est pur ni pour le vin ni pour le calvados. En effet, le degré d'alcool n'est pas de 100%.
Dans le texte, après l'avoir lu et relu, je pense que % et degré d'alcool sont équivalent, c'est d'ailleurs le cas général : sur les bouteilles d'alcool on peut lire soit %, soit ° , c'est la même chose (de même sur les produits désinfectants quand on se blesse).
Le degré d'alcool, ou %, correspond au volume d'alcool pur divisé par le volume total de boisson. C'est donc bien un pourcentage.
