Bonjour,
1) non, il n'y a pas de différence entre la molécule extraite et la molécule de synthèse.
D'après l'image de la molécule jointe, la formule brute de la vanilline est :
C₈H₈O₃
2) Une gousse de masse 3,6 g contient 2% de vanilline. Soit une masse de :
3,6 x 2% = 0,072 g
La masse molaire atomique de C₈H₈O₃ vaut :
M = 8xM(C) + 8xM(H) + 3xM(O)
= 8x12 + 8x1 + 3x16
= 152 g.mol⁻¹
La quantité de matière de vanilline contenue dans une gousse est donc de :
n = m/M
= 0,072/152
= 4,7.10⁻⁴ mol
