En la olla expres, pon la cebolla rallada, el ajo y perejil picado.
Dóralo bien; sala el pollo; imprégnalo con el zumo de limón y la pimienta.
Cuando lo de la olla esté bien dorado, imprégnalo todo por dentro y por fuera del pollo.
Pon el pollo dentro de la olla y cúbrelo de agua, y echa las patatas, y el colorante, deja que hierva cinco minutos. Cierra lo olla y déjala media hora.
Calienta el horno fuerte; en una bandeja pon el pollo, el caldo y las patatas. Deja que se dore en el horno.
Estará para chuparse los dedos.