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bonjour, je dois faire un protocole expérimental qui montre l'importance du lavage des mains pour lutter contre les intoxications alimentaires. Proposer d'autres moyens et pratiques permettant de limiter ce risque.
après avoir expliquer l'origine dune intoxication à la bactéries de la salmonelle proposer de exemple de réduire le risque d'infection.
ce que j'ai fait :
introduction ; La salmonelle est une bactérie hébergée dans l'intestin des animaux vertébrés et est le plus souvent transmise à l'homme par le biais d'aliments contaminés. les risques de cette bactérie sont des gastro-entérites et des fièvres.
problématique ; Quelle est l'importance de ce laver les mains?
solutions pour réduire le risque d'infection ; La meilleure protection contre le risque de salmonelle est une bonne cuisson des aliments, en particulier des viandes, à au moins 65°C pendant 5 à 6 minutes. Pour le steak haché congelé ou surgelé, la cuisson doit être effectuée sans décongélation préalable car elle augmente le risque de multiplication bactérienne. Le froid bloque le développement des bactéries (4°Celsius) mais ne les tue pas.
pour moi c'est bon tu peux juste rajouter ca pour le moyen de limite le risque d'intoxication alimentaire; changer ou nettoyer la vaisselle, les ustensiles de cuisine et les surfaces de travail entre chaque préparation d’aliments crus
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