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Bonjour,
pour réaliser correctement cette expérience, il faut d'abord peser précisément la masse de la craie et la masse d'acide.
Puis on pose une bouteille sur une balance et on la mets à zéro. Ensuite on verse l'acide pesé, on lâche la craie dans la bouteille et on ferme immédiatement la bouteille avec un bouchon hermétique.
On constate alors que la balance indique toujours la même masse à la fin de la réaction.
L'erreur est certainement que la bouteille n'était pas bien bouchée, ou bien que l'expérience a été réalisée dans un bécher. Le dioxyde de carbone produit par la réaction a donc pu s'échapper un peu même s'il est plus lourd que l'air.
C'est ce qui expliquerait que la masse des produits à la fin de la réaction n'est pas égale à la somme des masses des réactifs (craie et acide).
La loi de conservation des masses est une loi essentielle en chimie.