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Bonjour,
le sucralose a un pouvoir sucrant 600 fois plus grand que le sucre.
Donc sa synthèse permet à l'industrie agroalimentaire de disposer d'un édulcorant facile à produire, à transporter et à utiliser à la place du sucre lui-même et qui peut être intégré en très petites quantités aus préparations culinaires.
De plus il ne fournit aucune calorie, argument santé donc pour cette industrie, et résiste très bien à la cuisson, contrairement au sucre.