Réponse : Pour la question 3 : sur les photos on observe le dessu des cellule sintestinales. Sur la photo de droite on aperçoit les petites points noirs qui sont de la lactase, en revanche sur la photo de gauche il n'y en a pas. Comme la photo de droite vient d'un individu tolérant on peut donc déduire que l'individu tolérant présente de la lactase dans son organisme et l'individu intolérant non. Pour q'un enzyme soit présente dasn le corps humain il est indispensable d'avoir un gène qui la code sur notre ADN, donc l'individu tolérant présente ce gène et l'individu intolérant non.
Pour la question 4 : on sait que le lactose est l'assemblage d'une molécule de galactose et une de glucose. on a appris que l'individu tolérant présente la lactase. Dans le document 4 on s'intérresse au glucose. La glycémie d'un individu représente son taux de glucose dans le sang, donc quand elle augmente cela signifie que l'individu a beaucoup de glucose dans le sang. On voit que l'individu tolérant a un glycémie qui augmente et ceci s'explique par la présence de la lactase. En effet l'enzyme va se lier au lactose te libérer une molécule de glucose et une de galactose, donc le taux de glucose dans le sang augmente. Il va ensuite diminuer ua cours de temps si l'individu n'ingère plus de lactose car les cellules utilisent ce glucose pour fonctionner. La courbe chez l'individu intolérant ne montre pas de pic car il n'a pas de lactase dans son organisme, ainsi le lactose ne sera séparé en glucose et galactose et vas rester sous forme de lactose dans le corps, la glycémie ne va donc pas augmenter.
Explications :