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L'élasticité prix (Ep), mesure l'impact de la variation de la demande d'un bien (c'est à dire la consommation) face à la variation du prix de ce bien.
En général elle est négative car lorsque la consommation augmente, c'est le prix qui diminue et inversement.
Voici sa formule:
Ep= variation de la demande(consommation) / variation du prix de ce bien
Exemple: Lorsque la consommation du lait diminue de 1%, sa consommation augmente de 10%.
Ep du lait= -1/+10 = 0,1
Voici une phrase d'interprétation:
Lorsque le prix du lait diminue de 1%, sa consommation varie de 0,1%.