Les plantes sont très sensibles au pH du sol : par exemple, les tomates ne se
développent que si le pH du sol est proche de 6,0 et les betteraves à sucre que si
le pH est proche de 7,4. Un agriculteur doit impérativement connaître le pH des
sols : ensuite, il a deux solutions. Soit il sème des plantes dont la croissance est
compatible avec le pH du sol, soit il amende le sol pour que son pH devienne
compatible avec les plantes qu’il veut faire pousser. Par exemple, si un sol est trop
acide, il ajoutera de la chaux qui lui permettra de faire remonter le pH
