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Bonjour, Je travaille sur les sucs gastrique et la salive, j’aurai besoin de votre aide... classe: 5e La question est: Proposer une hypothèse sur ce qui permet de couper l’amidon en plusieurs molécules de glucose dans le tube digestif. Merci d’avance pour vos retour et à bientôt!
je crois que la digestion de l'amidon débute dans la bouche pendant la mastication grâce à une enzyme de la salive : l'amylase salivaire. Cela va conduire à l'apparition d'un sucre plus simple, le maltose qui sera "re-transformé" en glucose.
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