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Réponse:
En gelant, l'eau se transforme en glace et libère des calories qui vont protéger contre le gel l'air qu'elles ont emprisonné. Il va falloir ensuite maintenir l'arrosage en continu, jusqu'à ce que la température redevienne positive. Malheureusement, l'eau accessible est limitée, et ne permet pas de protéger toutes les surfaces.