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quelles sont les conditions pour que les bacteries du yaourt se developpent au mieux? merci davance c pour demain
j'ai récemment eu cette question dans un exercice et j'ai répondu ça:
"Les bactéries doivent être ensemencées simultanément et se trouver vivantes dans le produit fini, à raison d'au moins 10 millions de bactéries par gramme de yaourt."
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