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Sagot :
Salut,
La fermentation du yaourt se déroule avec des bactéries déjà présentes dans le lait(bactéries Lactobacillus), cette fermentation doit se dérouler à une température moyenne de 43 degrés, les bactéries mangent le sucre déjà présent dans le lait pour former de la caséine (ce qui donne cette consistance pateuse au yaourt)
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