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quelle est l'action de l'amylase salivaire sur l'amidon? vous pouvez m aider s'il vous plaît
L'amylase salivaire comme l'amylase pancréatique est une enzyme qui catalyse l'hydrolyse des molécules d'amidon en maltose et amorce par-là la digestion de l'amidon des aliments.
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