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Une boîte de lait écrémé en poudre indique qu'il faut mélanger 5 cuillères à soupe de 5 g de lait en poudre avec 230 mL d'eau pour obtenir un bol de 250 mL de lait reconstitué. 1) Combien de cuillères à soupe de lait en poudre doit-on utiliser pour obtenir : a) un verre de 150 mL de lait reconstitué ? b) un litre de lait reconstitué ?
2) Il y a 0,2 g de lipides dans 25 g de ce lait. Quel pourcentage de lipides contient ce lait ?
3) Ce lait en poudre contient 36% de protides. Il y a 13 g de glucides dans 25 g de ce lait. Comparer les proportions de glucides et de protides contenus dans ce lait en poudre .
1) a) 5 cuillères pour 250 mL de lait donc pour 150mL = 5/250*150= 3 cuillères b)5 pour 250 mL => pour 1000 mL c'est 5x4=20 cuillères
2) 0,2g pour 25g => 0.2/25*100=0,8% de lipides
3) 36% de protides dans 25g et 13/25*100=52% de glucides dans le lait Il y a donc 25/100*36= 9g de protides contre 13 g de glucide dans 25g de lait en poudre
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