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Pour faire un bon caramel, il faut faire chauffer du sucre (= molécule de saccharose C 12H22011). Si la transformation chimique dure trop longtemps, il se forme du carbone et de la vapeur d'eau s'échappe et le caramel est raté !
1) Quel est le réactif de la transformation chimique du caramel raté ?
2) Quels sont les produits de la transformation chimique du caramel raté ?
(merci énormément en avance pour les réponses !)
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