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Sagot :
bonjour
1) 80 x 6 = 480 g de farine
2) ( 6 x 20)/100 = 1.2 g de protéines
3) temps = distance/ vitesse
= 455/130 = 3.5 h soit 3 h 30 minutes
temps = 455/90 = 5 h arrondies à l'unité
4) (28 x 100)/35 = 80 %
5) pour 2 100 baguettes, il faut : 2 100 x 350 = 735 000 g de pâte ou 735 k
pour 165 kg de pâte, il faut 100 kg de farine
pour 735 k, il faut : 73500/165 = 445.5 k de farine
eau = (735 x 61)/165 = 271.7 L
sel = ( 735 x 2)/165 = 8.9 k
1) 80 x 6 = 480 g de farine
2) ( 6 x 20)/100 = 1.2 g de protéines
3) temps = distance/ vitesse
= 455/130 = 3.5 h soit 3 h 30 minutes
temps = 455/90 = 5 h arrondies à l'unité
4) (28 x 100)/35 = 80 %
5) pour 2 100 baguettes, il faut : 2 100 x 350 = 735 000 g de pâte ou 735 k
pour 165 kg de pâte, il faut 100 kg de farine
pour 735 k, il faut : 73500/165 = 445.5 k de farine
eau = (735 x 61)/165 = 271.7 L
sel = ( 735 x 2)/165 = 8.9 k
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