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Utiliser
STAGE EN CHOCOLATERIE
Lors d'un stage aux Etats-Unis, tu dois réaliser un
ceuf en chocolat pour faire tes preuves.
Tu connais par cœur la recette, il faut faire monter le chocolat à une
température de 48°C puis le faire redescendre à 28°C et le faire
remonter à 30°C.
Utiliser le
calcul littéral
Problème, aux Etats-Unis, les thermomètres sont gradués en degrés
Fahrenheit (°F). Une camarade te donne sa technique :
Je prends la température en °℃
Je prends la moitié de la température
J'ajoute 6
Je multiplie tout par 4
En utilisant cette méthode, calcule combien de Fahrenheit font 48°C.
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