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l'arôme de banane est elle équivalente à l'arôme naturel du fruit ? justifie
Bonjour,
L'acétate d'isoamyle est la molécule prédominante dans l'arôme "naturel" de la banane. Il a un goût très proche de la banane naturelle, même s'il y a de petites différences.
Donc non, il n'est pas équivalent à l'arôme naturel du fruit.
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