La question que je me poserais d'abord c'est le sens de l'adjectif "classique" .
Celui de Flaubert est plus classique que celui de Butor parce que chez Butor, l'emploi de la 2ème personne surprend le lecteur (qui est le héros du roman? on sait pas), le présent aussi (pas de cadre précis) . Le récit commence "in medias res", on n'a pas tous les repères spatio-temporels qu'on a chez Flaubert (toutes les dates, indications de lieu). Le héros de Flaubert est décrit de façon progressive, on connaît son nom, son âge, etc...
Les 2 textes sont tellement différents que tu peux trouver plein d'autres trucs à dire.
