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Sagot :
Une inflammation est une réaction de défense imunitaire stéréotypée du corps à une agression : infection, brûlure, allergie, etc. L'inflammation chronique est désormais reconnue comme une réponse à de nombreuses transformations de l'environnement et du comportement modernes (sédentarité, malbouffe, pollution, altérations du microbiote humain) et un facteur important dans le développement de maladies de civilisation (en) telles que la résistance à l'insuline, l'obésité, lesmaladies cardiovasculaires, les maladies immunitaires, et même les troubles de l'humeur et du comportement
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