Un organe de réserve désigne généralement un tissu, un organe ou une structure dans un organisme vivant qui stocke des éléments essentiels tels que l'énergie, les nutriments ou d'autres substances nécessaires à la survie et à la reproduction de l'organisme, et qui peut les libérer en cas de besoin. Cela peut inclure des organes comme le foie, qui stocke le glucose sous forme de glycogène, ou les tissus adipeux, qui stockent l'énergie sous forme de graisse.