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La synthèse du sucre. Le sucre le plus utilisé en cuisine est le saccharose. Il est fabriqué à partir de fructose et de glucose, deux molécules différentes ayant la même formule chimique: CH, O. Il se forme alors du saccharose 12 CHO et de l'eau H,O. 11 1. Écris le bilan de la réaction. 2. Quel est le nombre d'atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène du côté des produits sachant qu'il ne se forme qu'une molécule de saccharose et une molécule d'eau? 3. Sachant que le nombre d'atomes se conserve lors de la transformation chimique, retrouve la formule du fructose. 4. Écris l'équation de la transformation.
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