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Non, la transformation du lait en yaourt n'est pas due à des bacilles pathogènes. Elle est réalisée grâce à des bactéries lactiques, appelées Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus. Ces bactéries sont des micro-organismes bénéfiques pour la santé humaine. Elles sont responsables de la fermentation du lait, qui produit de l'acide lactique et donne au yaourt sa texture et son goût caractéristiques.
En revanche, les bacilles pathogènes sont des bactéries qui peuvent causer des maladies chez l'homme. Elles sont généralement détruites par la pasteurisation du lait, qui est une étape importante dans la fabrication du yaourt.