Exercice n°19
1) À 2,7 atmosphères, l’eau bout à 130°C
2) Dans la cocotte la pression est
de 2,7 atmosphère, donc pendant l’ébullition de l’eau la
température reste à 130°C. Dans une casserole
sans couvercle, la pression est normale (1 atm)
et l’eau bout à seulement 100°C. Donc la cuisson
est plus rapide avec la cocotte car la
température y est plus haute.
3) À 0,6 atm, l’eau bout à
85°C seulement. L’œuf ne sera jamais dur.
Exercice n°20
1) Le volume de glaçon représenté: 2x3x2 = 12 cm3
2) Il perd 10% de
son volume total soit 1,2 cm3. Il restera donc 12 – 1,2 = 10,8 cm3 d’eau
liquide.
3) 1L = 1000 mL = 1000 cm3.
1000 / 10,8 = 92,6
Dans 1000 cm3 il faudra donc 92,6 glaçons de ce type.
Les échelles de température
1)
Pour fixer le zéro de son thermomètre, Celsius a choisi la fusion de
l'eau.
2)
Le phénomène qui intervient est la vaporisation de l'eau
3)
Équation
de conversion °F / °C y
= 32 + ( x * 1.8 ) avec
y = température en °F et x = température en °C .
Tu
remplaces x par
0 et 100.
