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Sagot :
Cela signifie "ouvrir une bouteille de champagne pour célébrer quelque chose".
c'est une déformation de "sabrer le champagne": les militaires, d'un grand coup de sabre, enlevaient le bouchon. C'est devenu, par l'expression "sabler le champagne", fêter un événement joyeux en ouvrant une bouteille de champagne.
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