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bonjour ses pour les maths un oeuf de poule pèse en moyenne 64 g et la masse de la coquille est égale au huitième de la masse de l'oeuf
pour faire une omelette , on utilise 5 oeufs et 10 g de beurre . les blancs et les jaunes battus perdent 1 sur 10 de leur masse à la cuisson.
calculer la masse de l ' omelette terminer

Sagot :

bonjour,

masse 1 oeuf = 64-(64*1)/8 = 64-8 = 56g

5 oeufs : masse = 56*5 = 280g

les blancs et les jaunes battus perdent 1/10de leur masse à la cuisson.
apres cuisson masse des oeufs : 280-28  =252g

calculer la masse de l ' omelette terminée = ....
RomainVTT
bonsoir,
un oeuf de poule pèse en moyenne 64 g et la masse de la coquille est égale au huitième de la masse de l'oeuf 
poids de la coquille = 64 x 1/8 = 64/8 = 8g
poids du blanc + jaune = 64 - 8 = 56g
pour faire une omelette, on utilise 5 oeufs soit 5 x 56g = 280g d'oeuf  et 10 g de beurre.
les blancs et les jaunes battus perdent 1 sur 10 de leur masse à la cuisson il reste donc 9/10 soit 280 x 9/10 = 2520/10 = 252 g d'oeuf . 
calculer la masse de l ' omelette terminée :
elle est égale à 252g d'oeuf + 10g de beurre = 262g au total
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